La Galette des Rois signée Pierre Hermé sublime l’ Épiphanie millésime 2022
L’immense créativité de Pierre Hermé a concocté pour l’Epiphanie 2022, des recettes de galettes anti-déprime pour garder le smile et se faire du bien.
Il nous invite à cette occasion dans un jardin imaginaire dessiné par Safia Ouares.
Dessinatrice et réalisatrice passionnée par les arts décoratifs du monde, elle a séduit notre grand pâtissier Pierre Hermé.
Il lui a confié l’ensemble de sa collection de Noël et celle de l’Epiphanie pour une décoration artistique de ses créations, comme une envolée onirique d’œuvres sérigraphiées sur les bûches et galettes.
Deux galettess gourmandes ont ma faveur :
« Galette Jardin de l’Atlas », galette à la fleur d’oranger et miel, au feuilletage décoré par une Rose des Sables fleur imaginaire cueillie dans un jardin de rêve dessiné par Safia.
de 4 à 12 personnes, de 35 à 72 euros
« Galette Infiniment Amande » au dessin ondulant comme une mer de sable, est une ode à l’amande. Une crème d’amandes dans les fruits secs torréfiés, apporte une douce intensité et une onctuosité appréciée.
Part individuelle et jusqu’à 12 personnes, de 6,90 la part à 72 euros
Que boire avec ? Un excellent Champagne s’impose
Pas n’importe lequel puisque je suggère à cette occasion un Champagne Grémillet, une marque familiale en pleine Cote des Bar dans l’Aube.
Grémillet. Des champagnes issus exclusivement de première presse qui expriment aussi l’empreinte du terroir des Riceys tout proche.
Deux cuvées 100 % Pinot noir, le merveilleux cépage phare de la Cote des Bar
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Cuvée « Le Clos Rocher », un des rares clos en Champagne, une cuvée de haut vol, fleuron de la maison familiale.
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Cuvée « Rosé Vrai » pour trinquer à la joie, à l’amour, cuvée qui accepte toutes vos fantaisies de dessert de galettes Epiphaniennes.
43,50 euros le flacon de Rosé Vrai avec son étui.
Geneviève Guihard
Boutique en ligne Hermé
Le Champagne Grémillet
