Si et Dave, deux bikers qui ont parcouru la planète, proposent près de 150 recettes de savoureux currys inspirés de tout le continent asiatique – des recettes simples pour une cuisine rapide, mais aussi des plats plus élaborés pour des occasions particulières.
Ils livrent leurs techniques et leurs secrets appris au cours de leurs voyages.
Des currys légumes, à la viande, au poisson, etc. mais aussi un grand choix d’accompagnements, de pains, de chutneys, etc.
Pour découvrir la cuisine épicée, certes, mais aussi et surtout parfumée !
Notre Avis :
Un livre très bien documenté, presque classieux certes, mais qui a du mal à trouver sa place dans la cuisine au moment de la confection.
Son format est un peu imposant.
Pensez à vous munir d’une balance très précise.
En effet, quelques grammes d’épices en trop peuvent faire virer votre plat en cauchemar buccal et gustatif.
D’autre part l’emploi d’un thermomètre de cuisson est vivement recommandé pour bien respecter une température d’huile pour les « papadums masala », par exemple.
D’autre part l’emploi d’un thermomètre de cuisson est vivement recommandé pour bien respecter une température d’huile pour les « papadums masala », par exemple.
Cela s’applique à d’autres plats.
Je ne possède pas ce genre de matériel donc je ne tenterai pas l’expérience.
A recommander pour les cuisiniers possédant un minimum d’équipement.
Je ne possède pas ce genre de matériel donc je ne tenterai pas l’expérience.
A recommander pour les cuisiniers possédant un minimum d’équipement.
Thierry. P
Collection :
Prix :
24,90 €
Format :
195 x 253 mm
Nombre de pages :
384
EAN :
9782013963558
