Une adresse devenue incontournable pour les « Fanas » du Burger, rue du Fbg St Denis et bientôt une nouvelle adresse à Oberkampf…
Un choix varié et excellent, un service cool et sympathique alors que demander de plus ? De la place, car l’adresse est connue et vous ne serez pas seul alors patience, l’attente en vaut la peine…
Au PNY, on coupe les pommes de terre, à la main, avec un coupe-frites de méga pro qu’on est allé chercher au pays de Mickey. Les pommes de terre passent dans une grille faite de lames super fines, les frites ont donc toutes la même taille.
Pour la viande une technique : La maturation, qui est une étape importante dans l’élaboration des viandes d’exception. Cela consiste à « rassir » la viande dans une chambre froide pendant plusieurs semaines en contrôlant de très près la température, le taux d’humidité et la ventilation. Le processus va attendrir la viande et permettre aux saveurs de se révéler.
Paris New-York
50, rue du Faubourg Saint-Denis – 10e
Tél. : 01 47 70 15 24
Ouvert tous les jours, de midi à 15h et de 19h30 à 23h30
Menu à 15 euros le midi
Un site à découvrir pour en savoir plus sur les plats, les prix .
J.E.P
Crédit photo /PYN
