Il était hautement souhaité et est déjà plébiscité par ses curieux visiteurs.
Le fromage en France est une institution comme l’ont souligné les éminents Charles de Gaulle et Winston Churchill dans leurs commentaires affichés dès la conviviale entrée.
On pourrait ajouter par les temps qui courent :
Si vous voulez réconcilier les Français, vous les mettez autour d’un plateau de fromages !
Le lieu. Le site historique du 39 rue de Saint Louis en L’île
Un bâtiment du 17ème siècle dans le chic et vieux quartier très parisien du 4ème arrondissement de paris, en cœur de l’Île Saint Louis.
Pierre Brisson, créateur de Paroles de Fromager dans le 10ème arrondissement de Paris, est le fondateur de ce Musée Vivant du Fromage campé dans l’ancien restaurant Nos Ancêtres les Gaulois.
L’immeuble date de 1639 et offre 300m2 de surface d’exposition et dégustation.
Le Musée nous propose une invitation au voyage dans les différents terroirs des nombreuses appellations fromagères AOP et IGP, leurs paysages de naissance, la typicité des labels qui honorent ces fromages de France, et leurs différentes régions.
Les savoir-faire ancestraux des maîtres-fromagers sont magnifiés.
La boutique à l’accueil offre une grande variété de vins et produits artisanaux, miels, confitures, charcuterie.
Et un espace dédié à la dégustation.
ROMAGE-PIERRE-BRISSON
En sous-sol, la Cave Saint Louis.
C’est le Temple de la dégustation.
Ample cave voûtée, pierres laissées apparentes, la salle pouvant accueillir 30 personnes maximum, est privatisable.
Dégustation immersive commentée (avec réservation), ce 27 juin 2024, permet de découvrir l’harmonie des fromages et des vins.
A titre d’exemple, 3 fromages d’exception et 3 vins en accompagnement issus de vignobles sélectionnés par Paroles de Fromager.
Un chèvre sec dont on consomme la croûte avec un Sancerre blanc.
Un Laguiole Grand Aubrac au lait cru de vache avec un Gigondas, cuvée les Terres, Domaine de Pieblanc, vin élevé en amphore.
Un gouda de 36 mois, accompagné d’un étonnant et rare Pineau des Charentes, vin muté, Domaine Lhéraud à Angeac, producteur artisanal connu dans le monde entier.
Un Pineau 100 % Ugni Blanc, de plus de 7 ans d’âge, car aucun des vins mutés de cette belle maison, ne sort un Pineau de moins de 7 ans d’âge.
Un marché de niche.
Mais aussi un exceptionnel Pineau des Charentes de 15 ans d’âge de la même maison.
Il ne manque plus qu’un Escape Game, sujet fromage, pour compléter cette belle aventure fromagère.
Geneviève Guihard
Musée Vivant du Fromage
39 rue de Saint Louis en l’Île Paris 4
contact@musee-fromage-paris.com
Paroles de Fromagers
41 rue du Faubourg du Temple Paris 10
Tel : 01 48 03 98 18
