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Le Bistrot du temple : |
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| Ouvert en juillet dernier, Pascal Potin crée le Bistrot du Temple par passion. Il propose une cuisine française revisitée, entre tradition et modernité. Conjuguant les plaisirs de la table et une invitation au voyage, le bistrot relève le défi d’une cuisine fusion et élégante. | |||||||
| Une cuisine colorée et raffinée Entre brasserie et gastronomie, on découvre au Bistrot du Temple une cuisine raffinée le midi et une cuisine gastronomique le soir, dans une ambiance ultra-cosy. Exposition de peinture, poutres et pierres apparentes, jazz, confèrent une ambiance des plus intimistes, idéal pour un tête à tête amoureux ou un diner chaleureux entre amis. Le chef Cyril Laï choisit chaque semaine des produits frais et renouvelle régulièrement ses menus, au grès des saisons et du marché, alliant créativité, exotisme et saveur des papilles. |  |
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| Légumes oubliés, saint jacques mais aussi canard, gibier, biche, ris de veau, carré d’agneau, caille, abats cuisinés avec soin, accompagnés d’assaisonnements atypiques, éveilleront la curiosité des papilles. En cuisine, Cyril s’active pour le bonheur des fins gourmets. En salle, le propriétaire des lieux, Pascal Potin, propose des vins de grande qualité, en relation directe avec les petits producteurs, qui séduiront les épicuriens les plus exigeants. Les vins du sud-ouest y sont très appréciés. | |||||||
| Le menu gourmand (soir) :Entrées : Ravioles de confit de boeuf en bouillon de légumes « thaï »Plats : Magret de canard et son chutney d’abricots, jus de cacao amerDesserts : Tarte chaude au chocolat et beurre salé, crème de banane et vanille bourbonPrix : (Entrée + Plat + Dessert) : 40 euros
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Les origines d’un restaurateur engagé Pascal Potin est immergé dans le milieu de la restauration dès le plus jeune âge. Fils de restaurateur parisien, il suit les traces de ses parents et travaille en tant que restaurateur pendant presque 20 ans sur l’île de Saint Martin. Arrivé à Paris il y a un an, il ouvre le bistrot du temple en juillet dernier et lui donne une âme, celle de l’authentique bistrot parisien, où règne bonne humeur, convivialité et gourmandise…
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Le Bistrot du Temple : 19 rue de Picardie Fermé dimanche et lundi |
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Le Bistrot du temple : Une bistronomie au coeur du Marais
