Cette année un seul restaurant a obtenu les trois étoiles, douze ont décroché une deuxième étoile et cinquante-sept reçoivent la consécration avec une première étoile.
Il s’agit du 1947 de l’hôtel Cheval Blanc à Courchevel de Yannick Alleno, l’unique nouveau 3 étoiles de l’édition de 2017.
Parmi les douze nouveaux restaurants deux étoiles signalons : Le Pressoir d’Argent de Gordon Ramsay, La Grande Maison à Bordeaux, Le Pré-Xavier Beaudiment à Clermont-Ferrand, La maison des Bois de MarcVeyrat, ou encore La Table de l’Espadon, Kei et le Clarence à Paris.
Cinquante-sept restaurants obtiennent leur première étoile. Parmi ceux qui veillent tout particulièrement aux prix et aux attentes des clients, citons L’Auberge Tiegezh à Guer (56) avec un chef de 25 ans qui propose un menu à midi à 25 €, L’Alchémille à Kaysersberg (68) où le chef vous fait déguster son menu du marché à 24 € ou encore le Restaurant H à Paris qui vous affole les papilles avec un tarif à 30 €.
Le guide Michelin se négocie habituellement à 24,90 €, comprend 3222 hôtels et maisons d’hôtes ainsi que 4322 restaurants. Disponible à partir du 15 février. Excellent appétit !
DLF
