CORAVIN lance un outil innovant pour la préservation du vin dans le temps, sans altérer son goût et ses arômes
Son créateur, Greg Lambrecht, américain amoureux du vin, a démarré en 2013 une start up spécialisée dans la Wine Tech. Elle est très vite devenue entreprise internationale.
Greg, après des années de recherche et développement, a imaginé des outils aujourd’hui brevetés faciles à utiliser. Ils permettent de déguster nos bouteilles déjà ouvertes, nos vins coups de cœur, des semaines plus tard, parfois quelques mois plus tard ! Vins tranquilles ou même Vins effervescents.
On ne se sent plus obligé de finir la bouteille pour éviter le gaspillage.
On est satisfait de pouvoir préserver et présenter une bouteille de vin entamée, conservée pendant des semaines, des mois, voire des années ( selon son fondateur).
Le protocole Coravin mis au point est rapide, intuitif et facilement accessible.
Indispensable pour tout service du vin au verre chez les restaurateurs, mais aussi pour les particuliers qui ne veulent pas sacrifier un restant de vin précieux.
Comment cela fonctionne ?
Il suffit de fixer le Coravin sur la bouteille. Une aiguille fine s’enfonce dans le bouchon. En appuyant sur la gâchette, une petite dose de gaz argon, un gaz neutre, est envoyé dans la bouteille, ce qui fait sortir le vin de la bouteille.
L’ustensile une fois retiré, le bouchon retrouve son état naturel.
Le gaz argon empêche l’oxydation. Ainsi, le vin restant continue de vieillir naturellement. Il pourrait être ainsi conservé des années, mais en cave.
Deux modèles de Coravin à retenir
Le Coravin Sparkling
C’est l’outil le plus attendu. Il est onéreux (450 euros) mais conserver longtemps un vin effervescent dans son flacon déjà ouvert, au-delà des limites convenues, c‘est assez surprenant. Les bulles s’évaporent vite, même avec un bouchonnage sophistiqué.
Conçu pour les particuliers et les professionnels, les performances annoncées du Coravin Sparkling sont assez spectaculaires.
Coravin préserve la fraîcheur, le goût, les arômes, et surtout l’effervescence pendant 4 semaines ! Le bouchon Sparkling s’ajuste aux cols de bouteilles Standard ainsi qu’aux Magnums. Le CO2 crée une couche protectrice qui maintient la fraîcheur des bulles du vin.
Indispensable pour la consommation de vins effervescents au verre.
Le Groupe Moët Hennessy a reconnu et déjà adopté cette nouvelle technologie pour ses 5 prestigieuses Maisons de Champagne.
L’appareillage, bouchon Sparkling et recharges de CO2, nécessite l’achat de capsules de CO2 disponibles en packs de 6 au prix de 50 euros ou de 12 au prix de 90 euros
Le Coravin Pivot
Le système Pivot ultra léger, facile d’utilisation, permet une utilisation journalière. Il permet de pouvoir déguster à petites doses plusieurs typologies de vins tranquilles, sans gaspillage. Le Coravin Pivot combine la préservation et l’aération. Le vin tranquille sera plus aromatique et plus goûteux lorsqu’il est versé avec l’aérateur Pivot.
Le vin restant pourra être ensuite conservé de façon OPTIMALE jusqu’à 4 semaines.
Pivot est disponible exclusivement sur le web : A titre d’exemple : Coravin Amazon , Boulanger. Il existe en quatre couleurs au choix : noir, corail, gris, bleu. Prix 120 euros
CORAVIN ouvre le champ des possibles. Il est déjà disponible et plébiscité dans
60 pays. Plus de 600 restaurateurs l’ont déjà adopté. Souhaitons lui un bel avenir.
Geneviève Guihard
Outils Coravin disponibles sur :
Mais aussi à La Grande Épicerie du Bon Marché, Lavinia, le BHV Marais, Amazon
