Une histoire peu commune, une véritable success story comme on les aime,honore cette maison de champagne auboise.La saga commence en 1978 lorsqu’une mère avisée offre à son fils, Jean-Michel, 30 ares de terrain en appellation Champagne à Balnot/Laignes, dans l’Aube.
L’année suivante, ce jeune propriétaire les complète en 1 hectare de vignobles AOC Champagne de l’Aube. Appellation depuis 1927.Puis l’ascension du vignoble se poursuit. Aujourd’hui 40 hectares, dont 12 en location, constituent le socle du domaine.
Modeste agent EDF au départ, Jean-Michel bourlingue professionnellement sur les continents du monde. Il en profite pour nouer des relations qui se révèleront fructueuses lui permettant de faire connaitre ses cuvées de champagne à l’export.
Dans les ambassades il a porte ouverte.La clef du succès ? Outre le coté visionnaire et le talent du propriétaire, la famille Grémillet reste entièrement unie autour d’un même projet. Anne et Jean-Christophe, les enfants du patriarche fondateur, officient dans l’entreprise restée ainsi 100% familiale.
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Le Clos Rocher, petite folie douce du propriétaire.
Ce sera le fleuron de la gamme. Le noble cépage aubois Pinot Noir, est en culture mais encore trop jeune pour être en production. Entouré de murs clos,bien exposé, le Clos promet en 2017 un champagne haute-couture. La famille Grémillet y met tout son amour et toute son attention.Les ceps sont soignés et choyés. Le terroir est gélif mais une éolienne à hélices joue les chaufferettes et compense frimas et humidité. Une jolie cadole, petite cabane de vignes, est déjà installée pour la future dégustation.
L’arboretum, autre folie douce du propriétaire
Une terre ingrate voisinant le Clos, a été échangée après de solides tractations, avec l’ONF. Elle n’est pas en appellation.Un arboretum y est né par la volonté de Jean-Michel Grémillet. Arbres et arbustes d’origine locale ou et exotique semblent y être à l’aise.
Un joli néflier, déplanté et replanté, fructifie bien. Il pourrait être le symbole de la maison. Un Hôtel à insectes et quelques ruches montrent le souci du propriétaire de respecter la nature et sa biodiversité.
Les vins ?
Trois gammes jouent déjà dans l’excellence.Les « Classiques », avec un délicieux Rosé d’Assemblage, version rosé du Brutsans année.Les « Purs », offrent une superbe cuvée Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, belle expression du terroir aubois.
Les « Uniques » régalent d’un cuvée Evidence, 100% Chardonnay, la meilleure sélection de raisins issue du village de Cramant. Une légère vinification sous bois lui donne une certaine complexité aromatique.Grémillet, une success story ? Ce n’est certes pas une maison de champagne historique, avec des caves voûtées datant des Cisterciens, comme celles de son voisin Drappier, mais la famille est en train de créer petit à petit, une belle et longue histoire.
Et le Petit Poucet joue dès à présent dans la Cour des Grands.
Geneviève Guihard
