La cuisine est une histoire sans fin ; notre festival – celui que nous partageons en commun –, une histoire d’envie, d’amour et de souffle. Voici douze ans qu’Omnivore se prépare durant des semaines, des mois, à vous accueillir pour son festival. Douze éditions, qui ne font pas un compte rond mais nous poussent au contraire, chaque année, à aller un peu plus loin dans le monde comme au coin de la rue, pour dénicher des perles rares, des hommes et femmes souvent inconnus, parmi les chefs, les pâtissiers, barmen, penseurs-artisans des métiers de bouche ou de l’agriculture.
Chaque fois, l’immense joie de les faire monter sur scène, souvent pour la première fois, pour vous faire découvrir non pas simplement des recettes, mais bien l’expression d’une certaine idée du goût, un engagement au service du manger et du boire qui disent aussi qui nous sommes, ce que nous pensons et comment nous nous comportons.
Omnivore, plus que jamais, est bien plus qu’un festival de cuisine : l’expression engagée d’une envie commune de faire bouger les lignes, de redéfinir sans cesse la place de la cuisine – et tout ce qui s’y rapporte – dans une société et un monde, eux aussi en plein bouleversement. C’est dans cette ambition qu’Omnivore se place. Et pour cela que l’envie de vous accueillir se renouvelle, elle aussi, sans fin.
Luc Dubanchet
Fondateur et directeur d’Omnivore
Ce qu’il ne faut absolument pas rater les 5, 6 et 7 mars au festival Omnivore.
(Très) courte sélection de nos événements préférés à ne pas rater (parmi les centaines proposées) pendant ces trois journées.
Dimanche 5 mars
10h45-11h15 : Guillaume Sanchez sur la scène salé. Le jeune chef de 25 ans à l’allure très punk aime relever les défis : six années chez les compagnons du devoir, puis à la tête du restaurant Nomos, il est également cette année à l’affiche de Top Chef. Toujours là où on ne l’attend pas, forcément sur la scène d’Omnivore.
11h-11h45 : Amaury Guyot et Justine Passerini sur la scène avant-garde. Respectivement les créateurs de Dersou et Passerini ils viendront raconter « comment ouvrir son restaurant » : des parcours semés de joie (et d’embûches) .
11h-10-11h45 : Carmelo Gambino sur la scène sucré. Avez-vous déjà goûter une glace à la moutarde ou au cacio e pepe, comme les pâtes ? C’est ce que propose (ainsi que toute une offre sucrée)Il Gelato Del Marchese, excellente glacerie du 6e. Rencontre avec son maître glacier.
14h30-15h05 : Gravity sur la scène cocktails. Si un bar a bien su allier cocktails et bouffe, c’est bien celui-là. Le chef québécois Frédéric Boucher et le barman Michael Mas seront sur scène pour fusionner cocktails et petits plats comme à leur habitude.
15h55-16h25 : Remise des prix Omnivore. Prix de l’ouverture, prix du créateur de l’année ou révélation, Omnivore remet ses médailles de l’année.
16h30-17h05 : Alexandre Gauthier sur la scène salé. Le chef de la Grenouillère à Montreuil-sur-Mer a fait de sa chambre-table d’hôtes le lieu où tout gastronome se doit de venir faire frétiller ses papilles : il vient de recevoir sa deuxième étoile.
19h30 : Pop-up diner avec Florent Ladeyn & Marc-Olivier Frappier. L’un vient des Flandres, l’autre du Québec, les deux défendent leur terroir et les bons produits qui en sont issus. Rencontre au sommet entre deux chefs engagés.
Lundi 6 mars
10h-10h35 : Mauricio Zillo sur la scène salé. Nous sommes tombé amoureux au premier coup de fourchette de la cuisine et audacieuse de ce chef brésilien chez A ma mére
11h50-12h35 : Rudy Guénaire & Victor Lugger sur la scène avant-garde. S’il y a bien une chose que savent faire les fondateurs de PNY et du groupe Big Mamma, c’est de trouver les bons concepts pour que leurs adresses fonctionnent. Ils viendront parler buisness et concept sur la scène d’avant-garde.
13h25-14h10 : Philippe Guichard sur la scène artisan. Cet agriculteur converti au bio depuis 1995 cultive blé et luzerne sur ses terres argilo-calcaires du Lot et Garonne et crée aussi de farines uniques.
15h45-16h20 : Yann Menguy sur la scène sucré. Certains l’ont découvert dans l’émission « Qui sera le plus grand pâtissier ». Pour notre part, c’est dans sa pâtisserie la Goutte D’or que nous avons rencontré ce pâtissier de talent et surtout ses incroyables gâteaux.
17h05-17h40 : Pierre Gagnaire sur la scène salé. On ne présente plus le chef trois étoiles à la tête du restaurant Le Balzac à Paris, préparez-vous à une grande leçon de cuisine et de sagesse.
Mardi 7 mars
10h45-11h30 : Anna Trattles et Alice Quillet sur la scène artisan. Deux Anglaises qui ouvrent une boulangerie à paris ? C’est ambitieux et réussi après Le Bal Café, Ten Belles, elles viennent d’ouvrir Ten belles Bread dans le 11e où elles proposent, entre autres, pain bio au levain, scones ou banana bread.
11h10-11h45 : Erwan Blanche et Sébastien Bruno sur la scène sucré. Ces deux amis ont mis tous leurs rêves et des farines soigneusement choisies pour créer ce lieu, sacré meilleure boulangerie de France sur l’émission de M6.
19h30 : Gert de Mangeleer, Vilhjalmur Sigurdarson et Sander Goossens pour un pop up dinner. Vous ne savez pas de quoi est constituée la cuisine de Flandres ? C’est l’occasion rêvée de le découvrir.
19h-23h : Mauricio Zillo et Alberto Landgraf pour un fucking dinner. L’un officie dans le 9e, l’autre à Rio de Janeiro au Brésil, les deux sont brésiliens, amis et cuisineront ensemble pour la première fois pour un repas qui s’annoncent haut en couleur.
Toutes les infos ici.
Quoi ? • Omnivore World Tour Paris 2017.
Quand ? • Le 5, 6 et 7 mars 2017.
Où ? • La Mutualité, 24 rue Saint-Victor, Paris 5e.
Combien ? • Pass une journée 39 €, 3 journées : 99 € (5 € tarif étudiant), Pop Up Dinners et fucking dinners : prix et inscriptions à la demande par mail.
Vendredi 3 mars
9 au Théâtre 13
Le Théâtre 13 frappe fort avec cette pièce de Stéphane Guérin, qui rappelle furieusement « Douze hommes en colère ». Neuf jurés entrent en salle de délibération. Cinq hommes. Quatre femmes. Pour en sortir, ils devront juger un « gamin » promis à la perpétuité. Vous passerez une nuit en huis clos avec de parfaits inconnus, aujourd’hui, en France. Personne ne sera épargné, pas même vous…
9
Théâtre 13 – Seine
30 rue du Chevaleret, 75013 PARIS
Du mercredi 22 février 2017 au dimanche 26 mars 2017
chic planète
Un nouveau cycle passionnant au Forum des Images, qui pose la question écologique en faisant un grand écart improbable entre films de science-fiction qui mettent la planète en jeu, et oeuvres montrant des paysans célébrant les nourritures terrestres. Du macrocosme au microcosme, de la Terre à la terre, de l’Étranger à l’étrange, Chic planète propose la guerre, et la réconciliation de ces deux mondes – et pose une ultime question, d’une actualité brûlante: comment gouverner cette fichue planète?
Bande-annonce Chic Planète
Chic Planète
Forum des images
2 Rue du cinéma , 75001 Paris
Du mercredi 1 mars 2017 au jeudi 13 avril 2017
Samedi 4 mars
cabaret électrique
Le Cirque Électrique, version punk et déjantée du cirque à papa, revient avec une nouvelle revue de son légendaire Cabaret Électrique. Il se transforme pour l’occasion, actualité oblige, en Gouvernement Électrique, avec pour seul slogan « Tous en marge! ». Et au contraire de certains candidats, le programme a déjà été dévoilé: acrobaties présidentielles, contorsions électorales, trapèze des idées, karaoké révolutionnaire, jonglage primaire, paint-ball gouvernemental, effeuillage de costards…
TEASER CABARET ÉLECTRIQUE / 2017
Cabaret Electrique – Revue n°4
La Dalle des cirques – Cirque électrique
Place du Maquis en Vercors, 75020 Paris
Du mercredi 1 mars 2017 au samedi 25 mars 2017
l’esprit français, contre-cultures
Voyageant à travers deux décennies, de 69 à 89, cette expo revisite un certain « esprit français » critique, irrévérencieux et contestataire, en proposant une multitude de filiations et d’affinités, de la Figuration Narrative à la violence graphique de Bazooka, des éditions Champ Libre à la création des radios libres, de Hara-Kiri à Bérurier Noir… Près d’une soixantaine d’artistes et plus de 700 œuvres et documents seront exposés, rassemblant à la fois journaux, tracts, affiches, extraits de films, de vidéos et d’émissions de télévision,
L’esprit français Contre-cultures, 1969-1989
La Maison Rouge, fondation Antoine de Galbert
10 boulevard de la Bastille, 75012 PARIS
Du vendredi 24 février 2017 au dimanche 21 mai 2017
Dimanche 5 mars
game, l’histoire du jeu vidéo
Avec une soixantaine de jeux présentés dont la moitié jouables, l’exposition GAME vous invite à remonter le temps pour découvrir les (r)évolutions d’un secteur qui génère aujourd’hui des dizaines de milliards d’euros. Avec des créations récentes qui relèvent de l’authentique chef d’œuvre artistique, le jeu vidéo se regarde désormais autant qu’il se joue, mais comment est-il entré dans notre quotidien? Comment en est-on arrivé à le consommer sans même une manette à la main? Pour avoir la réponse, vous déambulerez dans un décor empreint de l’univers visuel et plastique du jeu vidéo.
Game, une histoire du jeu vidéo
Espace Fondation EDF
6 rue Recamier, 75007 PARIS
Du mercredi 1 mars 2017 au dimanche 27 août 2017
Macbêtes
Ce petit chef d’œuvre d’humour noir créé en 1997, bien sûr adapté de Shakespeare, a été joué plus de 650 fois pour devenir un classique de la marionnette contemporaine. La metteuse en scène Claire Dancoisne en a tiré un délicieux petit cauchemar, court, dense, jubilatoire, où fourmis, scarabées, vers de terre tentent de sauver leur peau ou leur carapace face à Macbeth et sa Lady, mais aussi Père Ubu et Mère Ubu… On rit de leur folie sans mesure, on tremble pour ces insectes si humains, au cœur de l’écrin dédié à la marionnette qu’est l’excellent Théâtre Le Mouffetard.
Macbêtes – Les nuits tragiques
Le Mouffetard, Théâtre des arts de la Marionnette
73, rue Mouffetard , 75005 PARIS
Du samedi 25 février 2017 au dimanche 5 mars 2017
Camille Pissarro, « le premier des impressionnistes »
Le musée Marmottan Monet vous présente la première expo monographique de Camille Pissarro organisée à Paris depuis près de quarante ans. Quelque soixante-quinze chefs-d’œuvre retracent ainsi l’œuvre de celui qui fut considéré par Cézanne comme « le premier des impressionnistes », Intellectuel polyglotte, engagé et militant, à l’écoute des jeunes générations, son œuvre, puissante et en perpétuelle évolution, offre un panorama unique des recherches qui ont animé les cercles impressionnistes et postimpressionnistes de la seconde moitié du XIXème siècle.
Camille Pissarro, « le premier des impressionnistes »
Musée Marmottan Monet
2 rue Louis Boilly , 75016 PARIS
Du jeudi 23 février 2017 au dimanche 2 juillet 2017
source//Mairie de Paris
