Fort du succès de l’édition de la Maison Laks en 2015, le Centre des Produits de la Mer de Norvège réédite, dans un tout nouvel écrin, une immersion 100% norvégienne pour le plaisir des 5 sens
(RE) LAKS, c’est une expérience gastronomique et lifestyle originale ouverte et accessible au grand public du 19 au 26 novembre 2016 au 151 bis rue Cardinet, Paris 17ème, initiée par le Centre des Produits de la mer de Norvège .
Il s’agit d’une immersion 100% norvégienne, un lieu hybride offrant de multiples facettes inédites : à la fois restaurant « néo- bistrot » ouvert au déjeuner et au dîner sous la houlette de la talentueuse chef Beatriz Gonzalez, il offrira l’occasion de découvrir et déguster la richesse et la diversité des Produits de la mer de Norvège : Saumon, Truite des Fjords, Cabillaud, Crevettes, Crabe royal, Saint Jacques de Plongée, Flétan blanc, Maquereau.
A titre d’exemples, à la carte du restaurant, quelques suggestions à déguster :
Entrées : Maquereau mariné, émulsion d’œufs fumée, espuma de betterave ; Saumon fumé par nos soins, avocat comme une mayonnaise, céréales soufflées, Flétan et ses légumes fermentés, consommée d’oignons et émulsion de pommes de terre.
Plats : Saint Jacques de Plongée, déclinaison de céleri orange et cacahuète, sauce citron ; Cabillaud demi sel, courges au citron confit en croûte de sel ; Truite cuite à l’huile d’olive, écrasé de panais, échalotes rings, chlorophylle d’estragon
Desserts : Brioche Norvégienne,
· Bois bruts, lumière tamisée des bougies, fourrures polaires, le lieu sera aux couleurs nordiques pour un dépaysement garanti.
· (RE) LAKS se déclinera aussi en un espace lounge cocooning pour un voyage polysensoriel avec projection d’aurores boréales.
le Poissonnier MOF Arnaud Vanhamme
· (RE) LAKS, c’est également l’occasion exceptionnelle pour le grand public de participer sur inscription à des ateliers culinaires gratuits autour du Saumon de Norvège animés par le Poissonnier MOF Arnaud Vanhamme et la Chef d’origine mexicaine Beatriz Gonzalez : conseils pour fumer son saumon à la maison, comment réaliser des terrines de poisson, comment réaliser un saumon gravlaks ? et même un atelier parents –enfants mêlant cuisine et loisirs créatifs avec confection de sablés norvégiens et guirlandes de poissons pour les fêtes.
Beatriz Gonzalez @delphinemichalak
Pour plus d’informations, rendez-vous sur relaks.fr.
Numéro de réservation : 01 42 26 55 55
OÙ ?
151 bis rue de Cardinet, Paris 17ème
QUAND ?
Du samedi 19 au samedi 26 novembre 2016
Ouvert pour les déjeuners et les dimanches
du lundi au dimanche de 12h30 à 14h
et de 19h30 à 22h
