Le Royal Monceau - Raffles Paris dévoile sa création pour l'Epiphanie.

Grand classique brillamment exécuté d’un côté et modernité savoureuse de l ’autre, la Galette des Rois du Chef Pâtissier Yazid Ichemrahen et du Chef Exécutif Alexandre Favre s’apprête à devenir la création sucrée à ne pas manquer en ce début d’année.

Subtile alliance de tradition et de gourmandise, cette proposition magnifie la galette des rois par sa frangipane au bon goût d’amande, rehaussée de copeaux de chocolat et de poires pochées. Le tout dans un feuilletage 100% fait à la main à partir de bon beurre français et de farine française, sans additif et sublimée d’une délicate couche de caramel. Fruit d’un savoir-faire minutieux, cette création se pare d’un lamage au scalpel, réalisé avec une parfaite maîtrise du geste.

Les plus chanceux auront la chance de découvrir une fève « RM », arborant l’incontournable monogramme du mythique Palace parisien.

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