Pour sa 22e édition, le jury du prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris, présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, a désigné comme lauréats Florian Charles et Mickael Reydellet, artisans boulanger-pâtissier à la boulangerie « La Parisienne », située au 48 rue Madame (6e).
Sur les 155 baguettes déposées le matin même, celle proposée par le lauréat a su se démarquer et convaincre un jury composé de professionnels et pour la première fois de Parisiens. Parmi les critères retenus : son aspect, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et bien sûr son goût.
Florian Charles et Mickael Reydellet remportent une dotation de 4.000€. Ils auront également l’honneur, pendant un an, d’être les artisans boulangers qui fourniront officiellement le palais de l’Élysée.
« Félicitations à nos nouveaux lauréats, ainsi qu’à tous les professionnels qui figurent dans ce palmarès 2016. Ils sont les ambassadeurs du savoir-faire exceptionnel des artisans-boulangers parisiens, symboles de la gastronomie et de la culture culinaire française, qui ont un rôle essentiel dans le rayonnement de Paris », a salué Olivia Polski. L’adjointe a également remercié les 15 membres du jury et le Président du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, Dominique Anract, pour son accueil et pour permettre chaque année l’organisation de ce prix.
« Ces artisans témoignent aussi de la vitalité des petits commerces parisiens, que la Ville a à cœur de soutenir au travers de nombreux dispositifs, parmi lesquels Vital’Quartier ou encore le prochain Contrat Paris ’Commerces », a rappelé l’adjointe à la Maire.
Le palmarès des 10 meilleurs artisans-boulangers de la compétition :
CHARLES Florian et REYDELLET Mickael – 48 rue Madame (6e) / 2. FRAYSSE Alexandre – 121 Avenue Félix Faure (15e) / 3. M. KOUROUGKLI – 33 bis rue Saint Amand (15e) / 4. PLANCHAIS Alexandre – 40 rue Lepic (18e) / 5. BOSSON Anthony – 73 boulevard Auguste Blanqui (13e) / 6. NELLY Julien – 85 rue Saint Dominique (7e) / 7. M. HAMADY – 104 rue du Faubourg Saint Antoine (12e) / 8. BOUATTOUR Sami – 193 rue de Tolbiac (13e) / 9. JOLY Vincent – 52 avenue d’Italie (13e) / 10. M. SIMOES & VABRET 30 rue d’Alésia (14e).
La remise du prix sera présidée par Anne Hidalgo, Maire de Paris, lors de la 21e édition de la traditionnelle Fête du pain sur le parvis de Notre-Dame, qui se déroulera du 21 au 31 mai 2016.
