Guide Lebey 2014 : restaurant, bistrot et Brasserie à Paris

Guide Lebey 2014 : une référence indispensable

Tous les ans depuis 1987, il est attendu avec impatience et… aussi un peu d’appréhension pour les établissements concernés. Ayant acquis année après année le légitime et mérité statut de baromètre du bon goût culinaire à Paris et sa banlieue, il est enfin arrivé ! Le célèbre et incontournable Guide LEBEY, édition 2014, vient de paraître, avec 840 tables testées pour les lecteurs avides du bien manger.

Les arrondissements de la capitale sont passés au crible un à un, puis suivent les environs de Paris. Chaque restaurant est présenté le plus précisément possible, avec ses spécialités, ses prix, son ambiance, son service. La carte est bien sûr annoncée, mais le LEBEY vaut surtout pour l’expertise très complète des méthodiques enquêteurs du Guide, dont des experts mondialement reconnus comme Michel Bettane et Thierry Desseauve . Tout est répertorié au terme de la visite des établissements : la date, le menu choisi, le prix. Mais tout est noté également : la qualité du pain, du café, du vin… Une vraie enquête menée par de vrais pros, fouillée et méticuleuse !

Le Guide est d’un usage commode, car judicieusement articulé : il s’ouvre sur un sommaire, avec les coups de cœur 2014, les nouveautés, ainsi que le palmarès des vins. Il s’achève par un index des plus malins déclinant les restaurants avec terrasse, ceux ouverts après 23 heures, ceux ouverts le week-end, ceux avec salon(s) privé(s), ceux proposant un brunch, etc. Enfin, une série de plans permet de situer chaque restaurant dans les différents arrondissements.

Pour sa 28^e édition, le Guide LEBEY se hisse sans conteste aux premières marches du palmarès des ouvrages du genre. On appréciera également la réjouissante sélection des meilleurs bistrots proposée à la fin de chaque arrondissement, une initiative originale constituant un vrai « plus».

Le LEBEY, un ami à se procurer urgemment pour une dégustation pleinement réussie !

Arnaud Robert.