Des bistrots, des cocottes et des hommes
Le Lebey des Bistrots, vingt-huitième du nom, vient de paraître et comme chaque année, c’est un événement, tant ce guide constitue la référence incontournable en matière gastronomique, d’autant que les bistrots, lieux idoines de rencontres et de partage, ont plus que jamais la cote.
Pour cette édition 2014, la vingtaine d’enquêteurs du guide ont sélectionné, au terme de plusieurs mois de visites incognito, 420 bistrots à Paris, ses environs, mais aussi à Bruxelles, afin de vous faire part du meilleur et parfois, aussi, du moins bon.
Chaque établissement sélectionné, classé par arrondissement, bénéficie d’une présentation dédiée : le cadre, l’ambiance, la richesse de la carte, le niveau du service, le type et la qualité de la cuisine proposée, la gamme des vins… La carte, avec ses tarifs, est dévoilée, une sélection est également proposée et le menu retenu, lors de la visite des enquêteurs, est décliné. Enfin, les dates et horaires sont précisés (un tableau, placé en fin d’ouvrage, rappelle également les bistrots ouverts le week-end et le lundi). Le choix est alors facile à effectuer… et si vous ne disposez pas d’un GPS ou que votre sens de l’orientation laisse à désirer, une série de plans permet de placer précisément chaque bistrot.
Le palmarès 2014 des bistrots obtenant les «trois cocottes » distingue les établissements conjuguant sérieux et excellence. On relève parmi les meilleurs bistrots 2014 : Bouchery (Bruxelles), Café Trama (6e), Caillebotte (9e), Chez Monsieur (8e), Chez Graff (7e), Plantxa (Boulogne-Billancourt), Richer (9e), Roca (17e), Stirwen (Bruxelles).
Un guide mijoté aux petits oignons de l’éthique et de la convivialité. De biens agréables moments gustatifs en perspective !
Arnaud Robert.
320 pages * 12,90€
