Ce breuvage magique est l’occasion de renouer avec les traditionnelles galettes et crêpes, mais aussi d’innover car le cidre se marie superbement bien avec des huîtres et du fromage !
Le Cidre de France peut être brut, demi-sec, doux, mais aussi aromatisé ou assemblé avec du jus de poire.
Les Cidres de France sont toujours élaborés avec des pommes fraîches et non du concentré de jus de pommes. Si des pommes pourries apparaissent dans le pressoir, la boisson aura le goût d’écurie. Le cidre de France est sans ajout de levures, car la peau de la pomme contient des levures entièrement naturelles. Riche en tanins et sans sucre, le cidre est élaboré avec au minimum de 15 variétés de pommes différentes. Et comme pour le vin on associe pommes et terroir !
En bouteille, il contient des sulfites en très légère proportion, pour sa future conservation. Sauf pour les cidres « bio ».
Un grand coup de cœur aux produits de la coopérative bretonne Val de Rance. Elle travaille de façon traditionnelle et artisanale avec un outil de production industriel. Elle produit des cidres blonds mais aussi des cidres Rosés ainsi qu’une gamme de Cidre et Poire aux notes douces et fruitées, Et les prix sont à tomber ! D’ailleurs les cidres de France ne sont pas vendus chers et le consommateur n’est jamais floué.
Geneviève Guihard
Val de Rance
22690 Pleudihen-sur-Rance
T : 02 96 83 20 02
Val de Rance le cidre en effervescence – Val de Rance
