Goûts/Saveurs

Eurocave:Comment conserver vos bonnes affaires des Foire aux Vins 2015

Dès début septembre, les supermarchés de la France entière vont lancer leurs Foires aux Vins 2015.L’occasion de faire de bonnes affaires et de repartir les bras chargés de grands crus à prix abordables !

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Mais comment protéger ces vins afin d’assurer une conservation optimale ? EuroCave et ses sommeliers partenaires vous apportent quelques conseils et proposent plusieurs solutions de caves à vins, qui sauront prendre soin des bouteilles et leur assurer une rentrée tranquille !

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Les 3 conseils à retenir :

Une température constante.

Afin que les vins vieillissent de manière optimale, il est nécessaire de leur assurer une température stable, entre 10°C et 14°C, quels que soient les écarts de température extérieure.

Une hygrométrie adaptée.

Il est indispensable de maintenir un bon taux d’humidité, entre 50 et 80 %. En dessous de 50%, le bouchon risque de se dessécher, provoquant un écoulement du vin. Au-dessus de 80%, il risque de se produire une condensation sur les bouteilles et un décollement des étiquettes, voire un développement de moisissures s’il y a une mauvaise circulation d’air.

Une obscurité maximale.

Pour bien vieillir, le vin doit être protégé de toute lumière : seule l’obscurité empêche la dégradation des tanins par oxydation. Attention au soleil ! La lumière directe chargée d’UV altère à jamais les vins. A long terme, elle risque de déstructurer le vin et de le laver.

Plus d’informations sur les points de vente sur : Cave a vin – EuroCave : caves a vin de vieillissement, de …

 

JEP

jep@infos-75.com

https://youtu.be/XYjp7iQy_dk

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