A Ville-sur-Arce dans le département de l’Aube, les Champagnes de la Maison de Vignerons Chassenay d’Arce, sont un plaisir de dégustation et une révélation dans le travail délicat des assemblages. Notamment pour les cuvées des gammes spécialisées : Les Essentielles et Les Confidentielles.
Dans la gamme Les Caractères, on apprécie particulièrement le caractère très expressif des cuvées 100 % monocépage.
La richesse de saveurs en tension des 2 cuvées bio de la gamme Les Authentiques, est également à souligner.
Chassenay d’Arce. Créée en 1956, la Maison rassemble 130 familles de vignerons exploitants, sur 14 villages, en plein cœur de la Côte des Bar.
Le récent Label Vignerons Engagés est obtenu en 2021. C’est la première Maison de Champagne à bénéficier de ce jeune label.
Autre fierté pour la Maison : 7 hectares de vignes en culture biologique. Les raisins issus de parcelles cultivées en agriculture biologique donnent 2 nouvelles cuvées baptisées Origine et Audace. Toutes deux en monocépage de Pinot noir.
Une belle dégustation parisienne et de grands Coups de Cœur
La Cuvée Confidences Brut Millésime 2009, très appréciée, restera dans les annales : Un grand Coup de Cœur pour ce flacon de la gamme Les Confidentielles.
Cuvée issue des vignes les plus anciennes du vignoble et vinifiée dans la pure tradition champenoise selon un savoir-faire ancestral. Remuage et habillage sont manuels. Vieillissement en bouteilles, sur lies, pendant 9 ans, confère au vin une belle acidité naturelle. 12 degrés d’alcool 92 % de Pinot noir, 5 % Pinot blanc, 3 % Chardonnay
57,10 euros ttc départ cave.
La Cuvée Pinot Blanc. Millésime 2014. Un autre grand coup de cœur et une grande émotion. Une cuvée rare et précieuse de la gamme Les Caractères.
Le Pinot Blanc, cépage oublié de la Cote des Bar cultivé ici sur une infime surface du territoire, est unique et prisé, et de ce fait inoubliable.
100 % Pinot Blanc en extra brut. 47 euros ttc départ cave.
Une dernière découverte intéressante qui fera date, avec les 2 cuvées en bio de la Gamme Les Authentiques. J’ai apprécié particulièrement la cuvée biologique baptisée Origine, extra brut, 100 % Pinot noir. Le grand cépage de la Côte des Bar, est ici magnifié. Une grande tension , un élevage à la bourguignonne et une douceur de bulles réconfortante. 32,50 ttc départ cave.
Geneviève Guihard
Maison de Vignerons Chassenay d’Arce
11 rue du Pressoir
10110 Ville-sur-Arce
Tel : 03 25 38 30 71
