La 10ᵉ édition de la Coupe de France du Burger by Socopa est sur le point de livrer son verdict ! 🍔🔥
Le 2 avril prochain, au Salon Snack Show à Paris, les 5 meilleurs chefs burger de la région Île-de-France s’affronteront lors d’une finale régionale intense. Leur objectif : décrocher leur place en finale nationale et tenter de devenir le champion 2025 du burger bistronomique.
09h45 : Finale régionale Ile de France – Un combat au sommet !
La compétition sera intense avec cinq finalistes passionnés, chacun défendant sa propre vision du Burger Bistronomique, alliance parfaite entre créativité, authenticité et technicité. Découvrez ces talents et leurs créations :
🏆 Ghomrasni Belhassen – Caffé Moretti (Plaisir, 78)
🍔 The Bridge : Un pain brioché infusé à l’eau de framboise, une sauce aux morilles de Lozère et crème de Normandie, un steak haché de Blonde d’Aquitaine, du cheddar fermier affiné 18 mois, un ris de veau pané croustillant et des oignons de Roscoff légèrement rôtis et marinés.
🏆 Christophe Dupoir – Jetlag Food Truck (Fosses, 95)
🍔 Chic-Orée : Un bun infusé à la chicorée avec crumble d’orties, une viande juteuse accompagnée de Maroilles coulant farci aux cèpes et parfumé au poivre de Sichuan, un chutney d’endives, une sauce au café, des pleurotes beurrées et du calamar fumé au bois de hêtre.
🏆 Olivier Lin – Restaurant Horiz (Paris, 03)
🍔 L’Équinoxe : Un potatoe bun maison à la sauce soja, toasté au beurre infusé au poivre de Sichuan, une sauce Hoi Sin maison au yuzu et beurre de cacahuètes, une viande de bœuf 15% MG associée à du porc laqué maison selon une recette familiale, sublimée par une marinade caramélisée.
🏆 Siva Sivathas – Annette’s Diner (Chessy, 77)
🍔 Meaux’Tivation : Un pain rustique légèrement fariné et toasté, une sauce crémeuse aux cèpes, une viande marinée à l’échalote, ail et gingembre, du brie de Meaux farci aux fruits secs, des noisettes torréfiées, des pommes poêlées à la cannelle, du bacon croustillant et de la moutarde de Meaux.
🏆 Tanesh Thanaratnam – La Station Burger (Deuil-la-Barre, 95)
🍔 Le Tissot de La Varenne : Un bun façon carrot cake, une joue de bœuf mijotée dans son jus, une sauce onctueuse, une viande limousine rustique, du black cheddar maturé, du kumquat confit, des fanes de carottes frites et un parfait équilibre entre fondant et croustillant.
16h30 : Une finale nationale sous haute tension
Le gagnant de l’Île-de-France affrontera les autres champions régionaux pour tenter de décrocher le titre ultime et un chèque de 5 000 € !
