Goûts/Saveurs

Maison PRUNIER. L’art du caviar français.

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Le caviar reste un produit de luxe et festif. Il  agrémente  prestigieusement les tablées gourmandes  de fin d’année.

Le caviar sauvage des mers Caspienne, Noire, d’Aral est devenu rare et financièrement  inaccessible. Son approvisionnement n’était pas régulier.

En Aquitaine, ce produit de luxe est à présent l’Or noir d’Aquitaine. À  partir d’œufs d’esturgeon de  la  Gironde,  la Maison Prunier a pu développer  une production  de qualité,  régulière,  moins onéreuse. 

« L’or noir du Sud-Ouest » est  certes d’élevage à 90%, mais ce produit est élaboré selon une extrême exigence de qualité.  Cette exigence constitue  l’ADN   du Caviar PRUNIER,  aujourd’hui sa véritable force.

 

Le caviar Prunier  s’exporte d’ailleurs partout en Europe.

 

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La Manufacture Prunier fondée en 1921 par Alfred Fournier,  réédite cette année, la célèbre  boite de caviar ancestrale, en métal finement décoré.

Cette illustre Maison bientôt centenaire,  propose pour les fêtes de fin d’année,  ces petites boites magiques à un  prix  très raisonnable. A titre d’exemple : 

Caviar Prunier : 15 g. 15 euros. (Variété Acipenser Baeri). 

Caviar Prunier : 80 g. 80 euros. (Variété Acipenser Baeri)

Le   savoir-faire apprécié  de la Maison Prunier 

La Maison conjugue tradition et  techniques innovantes de production.  Les éleveurs, pisciculteurs d’Aquitaine soignent particulièrement  leurs élevages. C’est leur marque de fabrique reconnue et appréciée.

L’Association Caviar d’Aquitaine créée en 2013 réunit 4 producteurs locaux travaillant dans l’excellence dont la Maison Prunier.

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Que déguster en accompagnement  pour passer un bon moment  autour de ces petites perles festives ?  Au Café Prunier, un Champagne Caviar House Brut s’impose. 14 euros la coupe. 69 euros le flacon.

Geneviève Guihard

Café Prunier. Boutique. Restaurant.

15 Place de la Madeleine Paris 8.

Tel : 01 47 42 98 98

www.prunier.com

www.caviarhouse-prunier.com

 

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