Goûts/Saveurs

Le « citron de Menton »,  un agrume courtisé 

Il a failli disparaître.

Quelques téméraires, derniers des Mohicans,  se sont mobilisés pour le faire renaître. L’Association pour la promotion du Citron de Menton s’est créée afin de  sauvegarder les pratiques culturales  ancestrales et assurer le renouveau de l’agrumiculture.  C’est  dans le bassin du mentonnais,  Département des Alpes Maritimes,  que l’on trouve les savoir-faire des agrumiculteurs, transformateurs et tous les amoureux de ce fruit d’exception.

Le Citron de Menton  a même obtenu son IGP en  2015.

Le territoire  IGP de ce citron vénéré 

Il s’étend sur 5 communes  dont  Menton, Roquebrune Cap Martin. Il  regroupe  aujourd’hui une trentaine de producteurs.

Le Citron de Menton ? Son aspect jaune éclatant de lumière ne passe pas inaperçu. Son goût non plus.

Élevé dans un climat méditerranée doux, celui des Alpes Maritimes,   à l’abri du vent,  il est  souvent cultivé en restanques.  Ainsi  l’arbuste  emmagasine la chaleur le jour   pour la restituer la nuit.  L’altitude du verger est définie  (390 m), dans le  strict cahier des charges. 

Récolté manuellement,  il ne fait l’objet d’aucun traitement.

La Fête du Citron à Menton  est  un événement phare en février/mars chaque année. Rendez-vous en  2021 car le millésime  2020 n’a pu être normalement honoré.

On le déguste comment ? 

En recettes multiples.  Sa richesse en vitamine C le met en vedette tout au long de la saison hivernale.

Une découverte et  un grand coup de cœur  pour le Sirop et pour la  Liqueur de Citron de Menton. 

 

Une curiosité :  des raviolis  au Citron de Menton.  Un régal ! Dégustés accompagnés d’un  rare Griotte-Chambertin,  le plus petit des grands crus de Gevrey-Chambertin, ce fut un grand  moment de bonheur. 

On peut se procurer ces originaux  produits à base de Citron de Menton sur le site internet  Pourdebon. La  maison  vient de fêter ses 3 printemps.

Geneviève Guihard

www.pourdebon.com

www.pourdebon.com/la-maison-du-citron

www.pourdebon.com/pasta-piemonte

www.lecitrondementon.fr

 

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