Goûts/Saveurs

La bonne adresse Genevieve :EXKI

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La solidarité s’affiche haut et fort chez EXKI

EXKI. Un chouette concept de restaurants Fast-Good  créé à Bruxelles par deux amis belges  Nicolas et Frédéric.   35  restaurants  EXKI en France dont 18 à Paris.

Ces deux co-fondateurs ont fait le choix d’une nourriture saine,  de qualité,  à prix modiques,  dans un environnement écologique.  Par exemple : Les emballages des plats sont  en résidu de pulpe de canne à sucre.  Tout  en incluant cette valeur de solidarité forte qui anime les créateurs depuis l’origine.

7ème édition en   2019 de la Soupe Solidaire

Samedi  2  février. Terrasse extérieure du restaurant EXKI, avenue de France  Paris 13.  Les volontaires inscrits,  tous âges,  s’affairent en épluchage et découpage  (petits morceaux, ils cuiront plus vite) des légumes ultra frais offerts par EXKI.   La soupe confectionnée  sera servie chaude,  ce soir,  lors des maraudes et va nourrir et réchauffer le cœur  des sans-abris et  nécessiteux de la capitale.

Une excellente soupe cuisinée à partir d’excellents  légumes frais épluchés avec soin  par les  des bénévoles inscrits pour cette « corvée » d’épluchage qui n’en est plus une. Car les liens se créent entre les bénévoles et les membres de  l’association  ACTION FROID,  organisatrice des maraudes.

La recette de la soupe ? Ginette Mathiot et même  le regretté Paul Bocuse  l’auraient plébiscitée. La voici dans sa toute gourmande simplicité.

Potirons (3,5kg),  carottes (4 kg), pommes de terre (2 kg), poireaux (1,5kg),  oignons blancs (1,5 kg), thym et laurier. Cuire à feu doux pendant 30 minutes et mixer. 

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Enjoy ! 

Genevieve GUIHARD

Restaurant EXKI

116 avenue de France Paris 13

www.exki.com

www.actionfroid.com

 

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