Très attendue chaque année par la profession et les amateurs de haute gastronomie, la cérémonie du Guide Michelin avait lieu hier soir à Monaco. Elle a dévoilé les nouvelles adresses étoilées, et de nombreux chefs parisiens sont concernés. Tour d’horizon.
•Après Metz l’année dernière, le Guide Michelin était cette fois à Monaco pour remettre ses prestigieuses récompenses lors d’une cérémonie en grande pompe.
- •Cette année, 62 nouvelles étoiles ont été décernées, contre 68 en 2025.
- •À Paris, 14 tables sont distinguées : 11 d’une 1re étoile et 3 d’une 2e, mais aucun d’une 3e.
- •Le restaurant Virtus (12e), mené depuis 2021 par le couple formé par le chef Frédéric Lorimier et Camille Gouyer, en charge de la salle, reçoit une 2e étoile.
- •C’est aussi le cas du chef d’origine japonaise Takuya Watanabe, associé au pâtissier Maxime Frédéric et au cuisinier Arnaud Donckele, déjà à la tête du 3 étoiles parisien Plénitude et détenteur de plus d’une dizaine d’étoiles, pour l’adresse Hakuba (1er), véritable immersion dans la cuisine nippone et lesspécialités de sushi.
- •Un autre chef japonais, Toshitaka Omiya, formé auprès de grands noms de la gastronomie française comme Alain Passard, décroche aussi un 2e macaron pour Alliance (5e), une table où il collabore avec le directeur Shawn Joyeux pour proposer des repas à la créativité rare et aux harmonies uniques.
- •Plusieurs restaurants ouverts ces derniers mois décrochent d’emblée la récompense, comme Irwin, mené par Irwin Durand, dont nous vous parlions il y a quelques mois, Prévelle (7e), dirigé par Romain Meder, et Geoélia (16e), première adresse personnelle de Camille Saint-M’leux.
- •Héritages (8e) et son chef Arthur Dubois, Jin (1er), de Satoshi Kobayashi et Akifumi Hara, Imperial Treasure (8e), de Gang Yu, Pilgrim (15e), de Masaki Nagao, Hanada (7e), de Masayoshi Hanade ou encore Zostera (16e), de Julien Dumas, sont aussi concernés.
- •L’Italien d’origine Martino Ruggieri, anciennement doublé étoilé dans le 8e, retrouve un macaron pour sa Maison Ruggieri Palais Royal (1er), un lieu où la gastronomie se mêle à la poésie.
- •Un autre habitué des cérémonies, Yannick Alléno, à la tête d’établissements cumulant plus de 15 étoiles, en reçoit une nouvelle pour Monsieur Dior by Yannick Alléno (8e), la table du siège historique de la griffe française, qu’il pilote depuis septembre.
- •Enfin, Datil (3e), de Manon Fleury et Laurène Barjhoux, et La Borie (15e), de Raphaëlle Bathelier et Tanguy Hanoun, reçoivent une étoile verte, distinction pour les lieux mettant en avant une approche environnementale poussée.
- •Retrouvez tout le palmarès de cette édition 2026 ici.
