Goûts/Saveurs

Et si on célébrait le Nouvel An Chinois avec les NEMS signés : CARTE  NATURE ?

Et si on célébrait le Nouvel An Chinois avec les  NEMS signés   CARTE  NATURE ?

Deux nouvelles recettes  du spécialiste français du « prêt à manger bon et sain» baptisé Carte Nature, arrivent sur nos étals.  Elles sont confectionnées  à partir d’ingrédients issus de l’agriculture  biologique et d’ailleurs en vente  au rayon traiteur  des  magasins biologiques et diététiques. 

Nems au poulet ou Nems végétariens aux légumes,  viennent à point pour fêter la deuxième Nouvelle Lune  depuis le solstice d’hiver, baptisée aussi Fête du Printemps du  Nouvel an Chinois.  

Nems fabriqués de façon artisanale

  dans l’atelier de  Seissan dans le Gers, ils sont prêts à l’emploi.  Faciles à réchauffer,  au four, à la poêle, en quelques minutes. Le four à micro ondes n’est pas recommandé pour conserver  leur coté croustillant. 

Ils sont  goûteux, sans aucun assaisonnement à rajouter.

Prix :  autour de 5 euros le sachet de 4 dodus nems.

CarteNature-Nems-©Aline-PRINCET

CarteNature-Nems-©Aline-PRINCET

Nems au poulet

Confectionnés à partir d’une galette  de riz (eau, riz, sel) cuite à la vapeur, reposant 24 heures avant sa cuisson vapeur. 

Le poulet (pas de batterie),  est accompagné de champignons shitakés  déshydratés. Le tout   relevé d’épices.

Huile de tournesol non  hydrogénée pour la cuisson.

Tous les ingrédients, issus de agriculture biologique sont,  le plus possible,  certifiés  Origine France.

Nems végétariens aux légumes

La galette de riz est emplie d’oignons, choux, carottes, persil, shitakés déshydratés.  Épices et sucre de canne. Recette sans poulet  mais les protéines sont apportées par le champignon shitaké connu pour pouvoir remplacer la viande dans certains menus.

Huile de tournesol non hydrogénée utilisée pour la friture.

Un bon vin en accompagnement ?

Oui.  Un bon vin se sert avec tout.  Du moment qu’il y a partage et convivialité. Je suggère  deux  vins de Touraine du Domaine J. de Villebois.   Le grand spécialiste du Sauvignon blanc. Millésime 2020. Il  s’annonce exceptionnel en Touraine.

La cuvée  Sauvignon Blanc.  Frais et aromatique.   IGP Val de Loire 

La cuvée  Touraine Sauvignon Blanc en AOP

Un véritable Sauvignon de terroir,  issu de la vallée du Cher et de la Sologne viticole.

Geneviève Guihard

Les  2  recettes de nems Carte Nature

www.carte-nature.fr

Le vignoble J.de Villebois 

www.villebois.eu

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