« Posséder et exploiter des vignobles Grand Cru et Premier Cru dans la Côte de Beaune et la Côte de Nuits représente la réalisation d’une vision et d’un rêve de longue date que Ken et moi partagions ». Grace Evenstad
C’est en 1989 que Grace et Ken Evenstad, véritables pionniers de la viticulture en Oregon, créent le Domaine Serene.
Leur premier millésime sortira en 1990, et en quelques années ils ont mené leur vignoble de 130 hectares au plus haut niveau qualitatif, avec des vins réputés dans le monde entier. Le Domaine Serene est ainsi devenu une figure incontournable de l’Oregon.
Mais Grace et Ken Evenstad ont une autre passion : Les grands vins de Bourgogne.
C’est à la fin des années 60, lors de plusieurs voyages dans la région que ces derniers sont tombés amoureux des Chardonnays et Pinots Noirs Bourguignons.
Cette passion ne les a jamais quittés et les a inspirés dans leur vision du vin et la conduite de leur vignoble en Oregon.
C’est en 2015 que le rêve devient réalité lorsque Ken et Grace Evenstad acquièrent leur premier vignoble en Bourgogne, le Château de la Crée.
Situé dans le pittoresque village de Santenay, ce petit bijou dispose d’un vignoble de 10 hectares dont 5,7 hectares de Chardonnay et 4,3 hectares de Pinot Noir répartis sur les beaux climats : Maranges, Santenay, Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne Montrachet.
La disparition de Ken en 2020, n’entamera pas la passion de Grace Evenstad pour les Pinots Noirs et les Chardonnay d’Oregon et de Bourgogne. Poursuivant avec brio le développement de son vignoble en Oregon, Grace reste déterminée à poursuivre l’aventure sur les terres Bourguignonnes, en quête d’une nouvelle pépite.
L’occasion se présente en 2021 avec la prise de contrôle du Domaine Christian Confuron et Fils.
Situé en Côte de Nuits, ce précieux vignoble de 6 hectares est une aubaine pour Grace qui va l’acquérir, donnant ainsi naissance au Domaine Evenstad.
Forte de son expérience dans les grands vins et fidèle à sa philosophie de l’exigence, Grace Evenstad, qui a de hautes ambitions pour son vignoble, va confier la direction technique au Maître de Chai Pablo Bosch en 2017.
« Aujourd’hui, la famille Evenstad dispose d’un patrimoine de 16 hectares sur les climats les plus prestigieux de Bourgogne ainsi que d’une Maison de négoce « Maison Evenstad » qui a été créée en 2015.
La famille Evenstad présente ainsi quelques ambitions sur le marché français et vise une distribution sélective pour ses vins exclusivement sur les restaurants étoilés et grandes caves ». Marc Magnat, Directeur Général France
Grace Evenstad a toujours conduit ses projets viticoles avec passion, avec une profonde exigence et une conviction sans faille pour des vins fidèles à leur terroir et respectueux de l’environnement.
Lorsque la famille Evenstad acquiert le domaine Christian Confuron, elle va engager d’importants investissements tant sur le végétal que sur la vinification, afin de donner naissance à de grands vins, fidèles à leur terroir et respectueux de l’environnement. Les pratiques culturales sont modifiées, une nouvelle cuverie haute technologie à Santenay est construite et d’importants travaux de rénovation de la cave sont également réalisés.
Le vignoble a ainsi entamé sa conversion en culture biologique depuis le millésime 2023. C’est ainsi qu’au Domaine Evenstad, de la vigne à la vinification, tout est fait dans les règles de l’art pour donner naissance à des grands vins.
Le premier millésime 2022 réalisé par l’œnologue Pablo Bosch est la meilleure illustration du potentiel du vignoble.
Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux climats, « Le Plan Gilbert » et « Les Hâtets » situés à quelques centaines de mètres l’un de l’autre, et tous deux sur la commune de Gilly-lès-Cîteaux.
Ce Pinot Noir, produit à seulement 1496 bouteilles, est né sur une parcelle de 0,43 hectares située sur une altitude de 220 mètres. Avec le niveau d’exigence de la famille Evenstad, ce vin a été choyé dans toutes les étapes de sa vie. Vendanges manuelles avec un tri sélectif des raisins et un élevage de 12 mois en fûts dont 25% de fûts neufs. Le résultat, un Pinot Noir de belle intensité qui séduit par son croquant, sa suavité et sa fraîcheur.
LA RENCONTRE
Frais et accessible, sa texture soyeuse en bouche s’accompagne de saveurs acidulées de fruits rouges. Des notes subtiles de sous-bois et une finale rafraîchissante d’une grande pureté nous rappellent qu’il s’agit d’un grand Bourgogne.
LES INSTANTS
Si ce vin pourra se faire attendre quelques années en cave, il est ultra charmeur dans sa prime jeunesse.
Vous l’accorderez à des viandes rouges, du gibier ou encore des fromages.
Ce vin est vendu au prix de 28€ au domaine.
Les Argillières 2023
Le climat « Les Argillières » se situe tout en bas du coteau, sur la commune de Premeaux-Prissey. Les vignes de Chardonnay du Domaine Evenstad sont plantées sur un sol calcaire, composé principalement de marnes blanches.
Cette cuvée produite à seulement 3225 bouteilles est née sur une parcelle de 0,4109 hectares.
De la vigne à la vinification, ce vin a bénéficié des meilleurs soins.
Vendanges manuelles avec un tri sélectif des raisins et un élevage de 17 mois en fûts dont 20% de fûts neufs. Le résultat, un Chardonnay qui charme dès la première gorgée par sa finesse, sa pureté et sa belle énergie.
LA RENCONTRE
Ce vin exprime toute la maturité attendue sur le climat. Le nez intense mêle notes de fruits blancs (pêche de vigne, litchi), de beurre frais et de noisette. La bouche est ronde et ample mais tendue. L’acidité confère au vin une belle énergie, ainsi qu’une finale harmonieuse et sapide. Un vin plaisir qui saura aussi se faire attendre quelques années en cave.
LES INSTANTS
Ce joli Bourgogne se révèlera parfaitement sur un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un bar grillé, une viande blanche, une volaille ou des fromages.
Ce vin est vendu au prix de 28€ au domaine
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