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Le salon du chocolat et de la pâtisserie porte de Versailles 🍫

C’est un événement très attendu chaque année par les gourmands. Ils viennent parfois de loin, seuls ou en famille, pour gouter des créations ou assister à des démonstrations. Le salon mondial du Chocolat et de la Pâtisserie se tiendra à Paris Expo, Porte de Versailles, du 30 octobre au 3 novembre.

Un salon « international » 🗺️

 

• L’Arabie Saoudite, un pays méconnu mais qui a un grand patrimoine gastronomique sera à l’honneur cette année. Cette mise en avant se concrétisera par une pièce monumentale en chocolat de plus de 2 m de haut.
• Imaginée par un designer saoudien et réalisée par le maître chocolatier Jean-Luc Decluzeau, cell-ci s’inspirera de la faune de l’Arabie Saoudite.
• Un espace de 200 m² sera consacré aux délices orientaux. L’Arabie saoudite est l’un des plus grands producteurs de dattes au monde, avec une diversité impressionnante de variétés, chacune ayant ses propres saveurs et caractéristiques distinctives.
• Des créations pâtissières, à base de dattes, seront présentées sur scène lors du Pastry Show par 2 chefs saoudiens.
• En tout, 30 pays sont représentés, du Bénin à la Belgique en passant par la Côte d’Ivoire et le Japon.

Le temps, cet ingrédient précieux ⏱️

 

• Le temps a été retenu comme fil conducteur. Le salon cet année met l’accent sur ce paramètre essentiel pour l’ensemble des acteurs de la filière, des plantations au consommateur.
• Cultiver du cacao requiert plusieurs mois de travail, autant que l’entretien permanent des parcelles pour assurer la longévité des cacaoyers.
• Le temps est aussi précieux pour les transformateurs que sont les industriels et artisans, chargés d’entretenir et d’améliorer leurs recettes pour se renouveler.
• Enfin la dégustation constitue, elle aussi un temps fort, un moment privilégié.

Une vitrine des savoir-faire, de la création et des métiers 🔦

 

• Des centaines de chocolatiers, pâtissiers et confiseurs seront prése
• Ce salon permet aux visiteurs, qui viennent souvent en famille, de découvrir des métiers : pâtissiers, chocolatiers, boulangers, glaciers, et ce, grâce au soutien de leurs 4 confédérations respectives.
• Mais aussi de faire la lumière sur les secrets de confiseurs, de producteurs de cacao.
• Le clou du spectacle de ce salon est le défilé des robes en chocolat.
• Le 29 octobre, la soirée inaugurale rassemblera des célébrités, qui deviendront mannequins d’un jour, pour l’occasion. 14 créations, dont une éphémère seront présentées.
• Stylistes et chocolatiers rivalisent chaque année d’imagination pour fabriquer des parures. Cette mise en bouche permet de soutenir et faire connaître les actions de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque.
• En dehors de cette soirée inaugurale, la présentation de ces vêtements spectaculaires qui donne corps à la gourmandise aura lieu chaque jour, à 16h et 17h.
• L’autre intérêt de ce salon, ce sont les rencontres avec des pâtissiers ou des chocolatiers de renom comme Nina Métayer, Léandre Vivier, Eddie Benghanem ou Nicolas Guercio. Vous pourrez assister au dressage de leurs magnifiques desserts et échanger avec eux.
• Il y aura beaucoup de démonstrations virtuoses avec des chefs qui vous régaleront tant visuellement que gustativement.
• Pour rejoindre cette destination savoureuse, mieux vaut réserver son ticket d’entrée.

La visite guidée « hantée » du cimetière du Père Lachaise 🎚️

Situé sur la colline de Ménilmontant dans le 20^e arrondissement, ce lieu porte le nom du père François d’Aix de La Chaise, confesseur de Louis XIV. Cette nécropole fait partie aujourd’hui du patrimoine de la capitale et il y a tous les jours des visites. A l’approche de la Toussaint et d’Halloween, une d’entre elles portent sur les fantomes.

De nombreux atouts paysagers et des tombeaux de stars

• 44 hectares, pas moins…Une superficie qui fait de ce lieu le plus vaste cimetière de Paris.
• Ici tout s’exprime au superlatif : le cimetière compte des hôtes parmi les plus illustres, et c’est aussi le plus visité.
• Il possède un vaste espace floral et arboré. Au total : on compte 4000 arbres de plus de 80 essences avec bon nombre d’ érables, dont celui de Montpellier planté en 1833 et des marronniers et des frênes, dont un remonte à 1849.
• Cette végétation luxuriante héberge une quarantaine d’espèces d’oiseaux : des chouettes hulottes, des faucons crécelles, des éperviers, des rouge-queues à front blanc. S’y promènent aussi des lézards, des chauves-souris, des écureuils et des hérissons.
• Un essaim d’abeilles a même élu domicile dans la tête de la sculpture de bronze de Casimir Périer, ancien président du Conseil.
• Parmi les personnalités pour lesquelles les touristes et locaux affluent comme dans un musée, on peut citer la sépulture la plus visitée, la tombe de Jim Morrison, décédé d’une overdose à Paris en 1971.
• D’une allée à l’autre, les visiteurs se recueillent ou photographient  la tombe de Sarah Bernhardt, Proust, Daumier, Colette, Delacroix, Ingres, Michelet, Géricault, Oscar Wilde, Edith Piaf, Alfred de Musset et Honoré de Balzac.
• On ne saurait les énumérer toutes car le cimetière compte plus de 70 000 sépultures.
• Côté architecture, ce cimetière recèle de trésors dont le gisant sculpté par Jules Dalou pour le journaliste Victor Noir tué en 1870 par le prince Bonaparte et dont les obsèques furent suivies de manifestations violentes annonciatrices de l’insurrection durant la Commune de Paris.

Une sortie touristique frissonnante 👻

 

• S’il accueille près de 10 000 cérémonies funéraires annuelles et 3 millions de visiteurs, en accès libre et gratuit, 7 jours sur 7, ce cimetière reste un lieu de recueillement où la quiétude est de mise.
• Il existe plusieurs façons de découvrir ce cimetière. La plus tranquille est de s’y promener en solo pour flâner et méditer en mémoire de tous les saints et de nos chers disparus…
• La plus propice à frissonner surtout en période d’Halloween, est la visite hantée au cours de laquelle votre guide vous racontera des histoires fascinantes sur les fantômes qui hanteraient les lieux.
• L’idée est de se laisser envoûter par l’esprit d’Halloween, à la croisée d’âmes errantes… L’occasion de faire une rencontre inoubliable, qui sait ?

Le Quincy : une bonne adresse de saison 🍽️

Au numéro 28 de l’avenue Ledru-Rollin, dans le 12^e arrondissement, se niche une adresse aux allures d’auberge campagnarde. À tester durant ces journées de vacances automnales.

Avec “Bobosse” depuis 1971 et ses recettes à succès 🐔

 

• L’ambiance est familiale dans ce bistrot parisien au décor champêtre. Sitôt entré, le client se sent comme dans une auberge, de retour de la chasse.
• Il ne reste plus qu’à s’attabler et déguster le gibier maison…
• En cuisine et en service, tout se passe comme dans une famille. Christophe, en salle avec Nicolas, ne cache pas “son bonheur de faire partie de la maison depuis 23 ans”.
• Le record de longévité revient à “Bobosse, le propriétaire, arrivé en février 1971.”
• Depuis qu’il a confié les rênes des fourneaux au chef Laurent, Bobosse se fait plus rare en cuisine.
• Mais son esprit généreux s’exprime dans ses recettes inspirées du Berry et de l’Ardèche et confèrent à cet établissement son charme d’antan.

Tradition et générosité 🍰

 

• Avec les 1^ers frimas de l’automne, comment ne pas se laisser tenter par les assiettes généreuses du Quincy?
• À l’énumération de Christophe, on est mis en appétit : “Nos spécialités sont la queue de bœuf, le lapin aux échalotes, le chou farci, la volaille aux écrevisses”.
• Et à la carte des desserts, la mousse au chocolat, traditionnelle, reste une valeur sûre…
• Ou alors, se laisser tenter par la crème de riz aux raisins, “à l’ancienne”, comme le souligne le chef.

  La cueillette de champignons à Paris et alentour 🍄

À l’Est de Paris, au bois de Vincennes, dans la “forêt du peuple”, voulue par Napoléon III, il fait bon se promener ou partir à la recherche des champignons.

Un bois dense 🌲

• Vaste et étendu sur quelque 1000 hectares, le bois de Vincennes couvre une partie du 12^e arrondissement parisien.
• Il concentre 1 000 espèces de champignons. Attention, seule  la moitié est comestible.
• Dans le doute, mieux vaut faire examiner votre cueillette par un pharmacien spécialisé dans l’identification des champignons et en mycologie.
• L’automne est l’occasion de se balader en forêt afin d’observer mais pourquoi pas, de cueillir, dans le respect de la flore, quelques-uns de ces hôtes tout en pied et chapeautés…
• Pour vous aider à profiter des couleurs et saveurs de la forêt, des promenades existent comme celle d’Adeline, qui habite Vincennes. Il y en a une qui portera sur les plantes sauvages comestibles et médecinales du bois ce lundi 28 octobre à 13 heures 30. Il y en a une autre le 30 octobre à 50 euros pour 4 heures.
• A savoir pour plus tard : Christophe de Hody a créé Le Chemin de la Nature, une structure qui  a pour objectif de transmettre la connaissance des plantes sauvages, des champignons et de leurs usages au plus grand nombre.
• Ce botaniste, mycologue proposera en novembre, des promenades et des stages aux Parisiens pour en savoir plus sur les plantes sauvages et les champignons du Bois de Vincennes. Il reste des places, le 6 novembre

Et ailleurs aux portes de Paris 🧐

 

• L’Île-de-France dispose de 50 forêts domaniales et 153 forêts non domaniales.
• Toutes affichent une diversité d’écosystèmes favorables à la pousse des champignons.
• L’immense forêt de Saint-Germain-en-Laye est une bonne adresse pour l’amateur de cueillette de champignons.
• Sur des sols peu adaptés à l’agriculture intensive, secs et sablonneux comme du côté de la forêt de Fontainebleau, ou sur des sols argileux et humides en forêt de Rambouillet, tous les indicateurs sont au vert pour remplir son panier.
• La Forêt de Marly, plus confidentielle, est un lieu pourvoyeur de cèpes et de girolles, principalement dans ses recoins humides.

Des soins sur-mesure au spa J’Adore 🤌🏻

Avec le retour du froid, du vent, on a parfois envie de prendre du temps pour prendre son de soi, pour se prélasser, pour cocooner. Au cœur du 17^e arrondissement, au numéro 7 de la rue Beudant, l’hôtel J’Adore abrite le spa éponyme. Son offre est riche d’expériences variées à tester pour une escale bien-être.

Les vertus apaisantes de la grotte de sel de l’Himalaya 🏔️

• Escale détente, le spa “J’Adore !” invite ses hôtes à un voyage sensoriel hors du temps pour une expérience d’exception.
• L’atmosphère est intimiste et tamisée, les tons pastel rehaussés par la lumière subtile, le cadre chaleureux et les senteurs, envoûtantes.
• Le décor est raffiné avec du marbre, des mosaïques précieuses, des briques de sel de l’Himalaya. La musique d’ambiance est relaxante.
• Si cette grotte de sel a le secret des vertus sédatives, elle a aussi celui d’éveiller les sens, revitaliser la peau, la tonifier.
• L’avantage de la grotte de sel réside dans le pouvoir de l’iode : inhaler l’intérieur de la grotte renforce l’immunité du système respiratoire. Cette pause détente contribue à l’amélioration de l’état mental et physique.

Un bain au format XXL mais pas seulement 🏊🏻‍♂️

• La piscine géante et ses eaux bleues (en alternance avec le jacuzzi à débordement) est aussi un must.
• Il est possible d’y siroter un cocktail ou une coupe de champagne, avant ou après s’être ressourcé grâce à la chaleur du sauna exhalant l’odeur du cèdre rouge.
• Au spa « J’Adore! », on se détend aussi au hammam, avec un thé vert à la menthe ou on y refait le monde entre amis.
• Sitôt retrouvées la sérénité et l’harmonie du corps et de l’esprit, vous pourrez écrire la suite de votre journée du côté de la fontaine de glace.
• Les plus aventuriers oseront tenter les douches sensorielles !
• Vous pouvez passer également entre les mains expertes de praticiennes pour des soins sur mesure. Des protocoles de massages ont été conçus avec soin.
• Ces temps de repos se font au son du tambour koshi pour vous calmer et créer des ambiances sonores propices à l’évasion.