Les travaux de transformation de la rue Vaucanson (3e) en rue aux écoles démarrent aujourd’hui. L’occasion de s’intéresser à ce dispositif porté par la Ville.
- •Jusqu’au 30 décembre, des travaux vont avoir lieu dans la rue Vaucanson, entre l’école éponyme et le Conservatoire national des arts et métiers.
- •Ce chantier intervient dans le cadre du programme « rues aux écoles », qui prévoit la piétonnisation de passages autour des établissements scolaires parisiens.
- •Cette fermeture aux voitures s’accompagne aussi en général d’un projet de revégétalisation de la rue et d’aménagements, avec la pose de bancs ou d’arceaux pour vélos.
- •Souvent, comme ce sera le cas rue Vaucanson, des barrières amovibles sont installées, permettant le passage des véhicules de secours ou de service.
- •Le projet des rues aux écoles est lancé en 2020 par la mairie de Paris, lors de la période du déconfinement.
- •Les objectifs sont de réduire la pollution et les nuisances sonores, de sécuriser les passages devant les bâtiments scolaires et d’apporter plus de végétation et de fraîcheur dans la ville.
- •Toutes les rues concernées par la démarche sont recensées ici.
- •Selon la mairie, à la rentrée de septembre 2025, 300 voies auront été transformées en rues aux écoles.
- •Cela correspond à « la moitié des écoles maternelles et élémentaires » de Paris, explique la Ville.
- •Parmi celles-ci, 100 rues ont aussi été végétalisées et équipées d’aménagements urbains.
- •« Les objectifs de la mandature pour 2026 sont déjà atteints », précise la mairie.
L’Arpège (7e), restaurant multi-récompensé du chef Alain Passard, situé à côté du musée Rodin, devient aujourd’hui le premier 3 étoiles de France à servir exclusivement de la cuisine végétale.
- •« Ma passion pour les saisons m’invite aujourd’hui à écrire un nouveau chapitre », annonce Alain Passard sur le site de son restaurant.
- •Il poursuit : « Depuis toujours, le jardin guide ma main et nourrit mon inspiration. Ainsi, à partir du 21 juillet 2025, le restaurant Arpège célèbrera une cuisine exclusivement végétale. »
- •Cette décision est inédite pour un restaurant à 3 macarons au Guide Michelin, bien qu’elle ait déjà été prise par plusieurs restaurateurs étoilés.
- •« Nos légumes, fruits, herbes, fleurs… et le miel de nos ruches seront les nouvelles notes de notre partition », précise le chef.
- •Dès les années 2000, Alain Passard a acheté plusieurs jardins potagers d’une surface totale d’une dizaine d’hectares, dans la Sarthe, l’Eure et la Manche.
- •Selon les saisons, asperges, fraises, petits pois, tomates, carottes, aubergines, navets et autres melons sont par exemple à disposition.
- •Sur la carte, on retrouve des assortiments « feuilles et fruits », « légumes et plantes » et même sucrés, avec les « herbes et fleurs ».
- •Avant d’être une figure de la cuisine, Alain Passard, 68 ans aujourd’hui, se forme avec Alain Senderens dans son restaurant 3 étoiles L’Archestrate, situé au 84 rue de Varennes (7e).
- •De 1980 à 1984, à la tête du Duc d’Enghien, à Enghien-les-Bains, il devient le plus jeune chef doublement étoilé, à 26 ans.
- •Il reprend finalement L’Archestrate en 1986 et le renomme L’Arpège. En deux ans, il décroche deux étoiles, et la troisième en 1996, qu’il ne lâchera pas.
- •D’une cuisine axée autour de la rôtisserie, le chef connu pour son poulet au foin évolue vers une plus grande utilisation des légumes, et retire même la viande rouge de sa carte dès 2001.
Durant toute la semaine, plusieurs antennes locales de la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) proches de Paris proposent des formations à la création d’entreprise.
- •De lundi à vendredi, la CCI Paris Île-de-France organise des sessions 5 jours pour entreprendre dans ses locaux de Bobigny (93), Créteil (94) et Cergy (95).
- •Les différentes étapes de la création d’entreprise seront évoquées, du projet à l’étude de marché, en passant par le business plan.
- •Des conseils sur l’aspect juridique et sur les aides et financements possibles sont aussi donnés.
- •La même formation sera dispensée à Paris (2e) du 15 au 19 septembre.
- •Ce dispositif est payant, à 690 € pour la semaine, et éligible au Compte personnel de formation (CPF). Inscriptions ici.
- •« Un projet d’entrepreneuriat, c’est comme n’importe quel autre projet. Il faut décider avec qui on le fait, ce qu’on fait, comment, ce qu’on attend, et surtout, comment bien le lancer », explique Laurent Mabire, chef de projet entrepreneuriat à la CCI Paris Île-de-France.
- •L’organisme promet une mise en relation « avec une communauté d’entrepreneurs », « des ressources numériques pour enrichir vos compétences », « un accompagnement personnalisé », des conseils « sur votre projet dans la durée » et « un accès privilégié à des événements et des opportunités ».
- •D’après la CCI, « 71 % des stagiaires ont créé leur entreprise suite à leur participation au stage » et « 90 % des entreprises sont pérennes après 3 ans ».
- •Un autre programme d’accompagnement à la création ou à la reprise, le Pass Entrepreneur#Leader, initié par la Région, « accompagne chaque année 1 200 porteurs de projets et 500 nouveaux dirigeants », précise l’institution.
- •Pour ceux qui en sont à l’étape suivante, la Chambre a créé un programme d’accélérateur pour les nouveaux entrepreneurs.
- •« Chacun peut entrer dans le parcours au moment où il le souhaite. L’objectif est que chacun se sente à l’aise avec son entreprise », précise Laurent Mabire.
Thierry Véron est président de la Fédération des associations des commerçants et des artisans de Paris (FACAP) depuis sa création en mars 2020. Il nous explique les missions et les objectifs de l’organisation.
« Nous fonctionnons avec les associations de commerçants de Paris et regroupons aussi bien les indépendants que les grandes chaînes. »
« Nous sommes là pour recenser, accompagner les commerçants et défendre leurs intérêts. »
« On peut être un relais pour eux avec de nombreux interlocuteurs, comme la mairie, la préfecture de police, la Chambre des métiers de l’artisanat, la Chambre de commerce et d’industrie ou la Confédération des commerçants de France. »
« On remonte les informations aux différentes associations, que ce soit des évolutions législatives ou réglementaires, ou même des conseils pour recevoir des aides. »
« Les indépendants recherchent plus de la médiatisation, des mises en contact, des liens. Nous adaptons selon les besoins de chacun. »
« En ce moment, nous portons la possibilité d’avoir un arrêt-minute devant les établissements, ce que beaucoup de commerçants demandent. »
« Nous aimerions aussi développer des places de restauration et des terrasses ouvertes au niveau de la voirie. »
« Paris compte un peu moins de 62 000 commerces en présentiel. Le chiffre est en légère diminution, avec environ 1 000 commerces ou professions libérales en moins depuis 2021. »
« Il y a une légère perte de clients, qui peut s’expliquer par plusieurs facteurs nationaux ou locaux, comme la diminution des trajets en voiture. Il faut savoir comment les faire venir ou revenir. »
« Nous voudrions surtout redonner de la visibilité et de l’accessibilité aux commerçants. »
« Pour les municipales de l’année prochaine, nous allons adresser des demandesaux candidats et expliquer ce que nous voulons. »
Aujourd’hui et vendredi, le Syctom propose deux ateliers de sensibilisation ouverts à tous afin de devenir un expert du tri et de découvrir ce que deviennent vos déchets.
- •Plus grand syndicat européen de traitement des déchets avec 6 millions d’habitants desservis, le Syctom gère chaque année 2,3 millions de tonnes de déchets ménagers pour 81 communes en Île-de-France, notamment Paris et la petite couronne.
- •Il organise un atelier gratuit Prendre soin de son quartier aujourd’hui, portant notamment sur les encombrants et l’impact des dépôts sauvages, de 14h30 à 18h, place du Buisson Saint-Louis (10e). Infos ici.
- •Le second, Le tri, c’est chic, permettra vendredi de se familiariser avec les règles de tri, en manipulant les 5 bacs utilisés pour collecter les déchets.
- •Depuis le 1er janvier 2024, la réglementation impose aux collectivités de proposer des solutions de tri des biodéchets aux particuliers comme aux professionnels.
- •L’objectif : diminuer les émissions de CO2 liées à leur incinération et produire des ressources utiles à partir de déchets compostables.
- •La Ville de Paris encourage le compostage collectif (1 000 sites) avec la mise en place de bacs bruns de quartier, de composteurs individuels ou collectifs en pied d’immeuble. Plus d’infos ici.
- •Une fois collectés, les biodéchets sont pris en charge par le Syctom et acheminés vers des plateformes de compostage ou de méthanisation situées en Île-de-France.
- •La méthanisation permet de générer du biogaz, qui sert de carburant à des bus ou est injecté dans le réseau de gaz de la région.
- •Parallèlement, le processus génère un résidu organique, appelé digestat, qui est utilisé comme fertilisant naturel par les agriculteurs franciliens, les jardiniers municipaux ou les gestionnaires d’espaces verts.
- •En 2024, un peu moins de 20 000 tonnes de déchets alimentaires ont été collectées par le Syctom, alors que plus de 400 000 tonnes restent dans les poubelles grises, alerte le syndicat.
REVUE DE PRESSE
Une statue en or des JO installée dans le 18e
Créées pour la cérémonie d’ouverture des JO de Paris 2024, 10 statues en or de femmes illustres de l’histoire du pays vont progressivement être installées dans la capitale. La première d’entre elles, représentant Gisèle Halimi, est posée depuis ce week-end dans le 18e, sur une promenade aménagée rue de la Chapelle, rapporte Le Parisien.
Une plaque pour fêter les 125 ans du métro parisien
Jean Castex, PDG de la RATP, a inauguré samedi une plaque commémorative dans la station Porte Maillot, sur la ligne 1 du métro, afin de célébrer les 125 ans du lancement du métro à Paris, relate Ici Paris Île-de-France.
Du jazz au Caveau de la Huchette
Le Caveau de la Huchette, club de jazz historique du 5e, invite ce soir sur scène le jeune pianiste, chanteur et compositeur anglo-canadien Sebastian Ellis et ses musiciens. Rock’n’roll, country et swing sont au programme.
Billetterie sur place, 14 €.
De l’opéra aux Archives nationales
La Cour des Grands Dépôts des Archives nationales accueille, mercredi à 20h, dans le cadre du festival européen Jeunes Talents, une soirée concert sur les plus grands airs d’opéra, avec des morceaux de Mozart, Beethoven ou Tchaïkovsky. Billetterie ici, 20 € plein tarif.
Stray Kids au Stade de France
Le boys band star sud-coréen Stray Kids se produit samedi et dimanche soir au Stade de France. Formé en 2017 lors d’une émission de téléréalité, le groupe de Kpop s’est imposé sur la scène internationale et multiplie les tournées mondiales. Billetterie ici, places restantes à partir de 106 €.
Fonseca au Bataclan
Chanteur colombien et figure du tropipop, qui mélange pop et chanson traditionnelle, Fonseca est attendu au Bataclan dimanche à 19h30 pour une soirée qui promet d’amener un grand soleil sur la capitale. Billetterie ici, dès 62,50 €.
