L’Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. L’Experimental a confié la transformation du précédent hôtel, qui a été racheté en octobre 2024, à l’architecte d’intérieur Tristan Auer (l’Hôtel de Crillon, Les Bains, l’Hôtel du Louvre) qui en avait signé le précédent décor.
Inspiré par l’histoire et l’héritage culturel du quartier, il a créé un univers néogothique, avec des volumes spectaculaires, des arches, des vitraux, des lignes radicales et des espaces feutrés. Les lumières et l’esprit des lieux reflètent désormais le style et l’hospitalité Experimental dans ce luxueux et audacieux écrin, disposant d’un grand restaurant, d’un bar à cocktails, d’un spa et d’une piscine.
Pour cette transformation, Tristan Auer a imaginé la personnalité fictive d’un voyageur curieux et aventurier, qui parcourt le monde en profitant de chaque instant, esthète et épicurien. Le grand restaurant, Temple & Chapon, s’habille de ses collections de dessins, de photographies, créant une ambiance à la fois intime et dépaysante, magnifiée par une palette de nuances de marron, tantôt brillantes, tantôt texturées. Tristan Auer s’est associé à l’artiste Clovis Retif pour la direction.
Temple & Chapon
À la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de l’Experimental, Temple & Chapon est un vaste restaurant de 100 couverts inspiré des classiques « Chop House » américains des années 50.
Les cuisines sont confiées à la talentueuse Mélanie Serre (Joël Robuchon, Louis Vins, L’Auberge du Bassin) qui mettra en œuvre un menu de classiques américains dans le cadre élégant et grandiose de la salle cathédrale au plafond vitré, avec un service précis et chaleureux.
À la carte, des grillades de viandes de grande qualité, des coupes de bœuf haut de gamme (porterhouse, T-bone), des fruits de mer (rockefeller oysters, crabe cake) et de grands plats à partager.
Pour notre nouveau restaurant Temple & Chapon, nous voulons allier l’exigence et l’ambition d’une jeune cheffe française à l’énergie et au glamour d’une table new-yorkaise, dans des volumes inédits pour un restaurant dans le quartier du Marais, nous sommes heureux d’en confier les rênes à Mélanie Serre
. – Olivier Bon, co-fondateur de l’Experimental.
American Bar
Le bar à cocktails American Bar rend hommage aux institutions new-yorkaises qui inspirent l’Experimental depuis ses débuts, comme le Please Don’t Tell, Attaboy ou the Raines Law Room en proposant leurs cocktails signature : le fameux Benton’s Old Fashioned (fat washed bourbon), le vibrant Quetzal ainsi qu’une sélection de vins de Californie et de l’Oregon « Roserock », « New-York Ravines ».
Spa Experimental x Suzanne Kaufmann
En collaboration avec la marque Susanne Kaufmann qui allie science et nature pour des soins d’exception, le Spa de l’Experimental Marais propose des soins pour le visage ainsi que des massages sur-mesure. Notre Spa dispose également d’une piscine.
Experimental Marais
116 Rue du Temple, 75003 Paris
https://www.experimentalmarais.com/
A propos de l’Experimental Experimental est un groupe hôtelier fondé en 2007 par trois amis d’enfance, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff rejoints par Xavier Padovani. Connu pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris, Experimental s’est développé avec une vision large et festive de l’hospitalité et compte aujourd’hui : 11 hôtels, à Londres, Paris, Ibiza, Biarritz, Val d’Isère, Verbier, Minorque, Venise et dans les Cotswolds en Angleterre, avec deux ouvertures d’établissements prévues en 2025 à Paris et Rome, 7 bars « Experimental Cocktail Club » à Paris, Londres, Venise, Verbier, Val d’Isère et New-York, 4 bars à vins, « Compagnie Wine », à Paris, Londres et New- York, 2 clubs de plage et restaurants, Experimental Beach à Ibiza et Bijou Experimental à Cannes, et 2 clubs : STEREO à Londres et le Farm Club à Verbier.
