Monsieur Txokola est une chocolaterie artisanale située à Bayonne, une ville connue pour son riche patrimoine en matière de chocolat. Bayonne, souvent appelée la « capitale du chocolat » en France, a une longue tradition chocolatière qui remonte au XVIIe siècle, avec l’arrivée des chocolatiers juifs séfarades venus d’Espagne et du Portugal.
Monsieur Txokola se distingue par son engagement à produire du chocolat « bean to bar », c’est-à-dire en contrôlant toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu’à la tablette. Les chocolats y sont fabriqués à partir de fèves de cacao d’origine unique, soigneusement sélectionnées, afin de garantir une qualité et une saveur exceptionnelles. Ils privilégient également des méthodes artisanales et mettent l’accent sur l’authenticité, la transparence et la durabilité dans leur processus de production.
Si vous êtes de passage à Bayonne, une visite chez Monsieur Txokola vous permettrait non seulement de découvrir de délicieux chocolats, mais aussi de plonger dans l’histoire et la culture du chocolat basque.
Bien évidemment il existe d’autres chocolatiers à Bayonne comme Puyodebat, Cazenave et son célèbre chocolat chaud mousseux, l’Atelier du Chocolat, Chocolat Pascal,..
Je dois avouer avoir un petit faible pour Monsieur Txokola rien que l’odeur du chocolat dans la rue Jacques Laffitte au 11 vous entraine à ouvrir la porte pour une petite dégustation…
Le chocolat peut être consommé sans modération et quelque soit la période de l’année…
https://www.monsieurtxokola.fr
JEP
