Lafont a confié la création des nouvelles tenues qui seront portées le 6 mars prochain à Strasbourg par les Chefs, lors de la Cérémonie du sortie du Guide Michelin France 2023
Louis-Marie de Castelbajac jeune designer talentueux au savoir-faire apprécié, créateur plein de poésie, a imaginé les nouvelles tenues des Chefs étoilés.
Trois belles histoires de famille
Lafont, maison presque bicentenaire créée par Adolphe Lafont en 1844 spécialiste du vêtement de travail à la française, et sa French Touch c’est à dire élégance, coupes justes, matières nobles.
C’est l’équipementier historique des équipes des restaurants du Guide Michelin
Michelin, dont la notoriété mondiale n’est plus à faire en matière de fabrication de pneumatiques.
Castelbajac, une famille de créateurs, une belle signature de design, d’élégance et de goût.
Collections baptisées « André » et « Ursa Major »
« André », en hommage au fondateur André Michelin.
La veste « André » joue d’ailleurs avec malice les codes du pneu (chevrons, surpiqûres). La veste unique de la collection « Ursa Major » est réalisée avec un fil singulier qui réfléchit la lumière dans le noir. Elle sera offerte pour célébrer les Chefs des établissements 3 Étoiles Michelin, la plus haute distinction du Guide France 2023
Louis-Marie de Castelbajac fait à ce sujet un clin d’œil malicieux à la constellation de La Grande Ourse et sa forme de casserole.
Tout est en tissu recyclé.
Un déjeuner à quatre mains qui restera dans les annale
Présentées le 9 février en avant première au cours d’un déjeuner à quatre mains concocté par le Chef Julien Dumas au restaurant parisien de l’Hôtel Saint James, les deux Collections ont été savoureusement honorées.
Au menu, en entrée, les « Surpiqûres et Chevrons » des tenues sont proposés avec céleri et truffes très goûteux.
La « Constellation d’Étoiles de la Grande Ourse » est mise en valeur par une Pêche à pied des Grandes Marées. Le Saint-Pierre et sa laitue de mer soulignaient magnifiquement la Constellation d’Étoiles de la veste « Ursa Major ».
En dessert, une création très originale, autour du lait, baptisée « La vague lactée »
Chef d’œuvre de la jeune Chef pâtissière Jeanne Lecourt. qui a fait ses classes chez Ducasse.
Une idée de Constellation entourée d’un voile de sucre d’une grande finesse. Une belle apothéose et un régal.
Geneviève Guihard
Les broderies des nouvelles vestes Lafont pour le Guide Michelin sont phosphorescentes.
